Paracelsusstube der Stiegl-Brauwelt.

Vorspeisen & Salate

Wildshuter Gedeck

Trebernbrot / Aufstriche / Biersalze / Schinkenspezialitäten
€ 5,40
Bierempfehlung: 
Wildshuter Sortenspiel

Carpaccio vom Almochsen

Waldpilzbrot / Perlzwiebeln / Rucola
€ 11,50
Bierempfehlung: 
Stiegl-Columbus 1492 Pale Ale

Herbstlicher Blattsalat

Bio-Ziegenkäse / Walnüsse / eingelegte Rüben
€ 9,50
Bierempfehlung: 
Wildshuter Gmahde Wiesn

Aus dem Suppentopf

Klare Suppe

Waldpilz-Essenz / Ententascherl
€ 4,80
Bierempfehlung: 
Rieder Honigbier

Gebundene Suppe

Kürbis / Wachtelei
€ 5,60
Bierempfehlung: 
Stiegl-Weisse Naturtrüb

Klassisch & Bierig

Klassisch & Bierig: 

Vom Rind

Wagyu Beef Burger / Trüffelpommes / Rohkostsalat
€ 18,50
Bierempfehlung: 
Rieder Honigbier

Vom Rind

Beiriedschnitte / Mais / Speckbohnen
€ 24,80
Bierempfehlung: 
Stiegl-Herbstgold

Vom Kalb

Wiener vom Milchkalb / Erdäpfel / Wildpreiselbeeren
€ 19,50
Bierempfehlung: 
Stiegl-Paracelsus Bio-Zwickl

Vom Kalb

Tafelspitz / Blattspinat / Rösterdäpfel / Apfelkren / Markknödel
€ 19,50
Bierempfehlung: 
Wildshuter Sortenspiel

Aus den heimischen Seen

Reinankenfilet / Spinat / Einkornrisotto
€ 19,50
Bierempfehlung: 
Gipfelstürmer

Vom Landhuhn

Brust und Keule gebacken / Erdäpfel-Gurken-Vogerlsalat
€ 15,80
Bierempfehlung: 
Stiegl-Paracelsus Bio-Zwickl

Vom heimischen Wild

Hirschragout / Wurzelgemüse / Petersilienknödel
€ 17,50
Bierempfehlung: 
Wildshuter Männerschokolade

Rote-Rüben-Tascherl

Ziegenkäse / Fenchel / Kren / Nüsse
€ 14,50
Bierempfehlung: 
Wildshuter Sortenspiel

Süßes

Süßes: 

Von der Zwetschke

Pofese / Sauerrahmeis
€ 7,50

Créme Brûlée von der Tonkabohne

Aroniabeere / Birne
€ 8,50
Bierempfehlung: 
Waldlichtung

Salzburger Nockerl (auf Anfrage, ab 2 Personen)

€ 8,90
Bierempfehlung: 
La Trappe Quadrupel

Laut Lebensmittelinformationsverordnung möchten wir Sie darauf hinweisen, dass in einigen der Gerichte die 14 verordnungspflichtigen Allergene vorkommen. Für weitere Fragen stehen Ihnen gerne unsere geschulten Mitarbeiter zur Verfügung.